martes, 27 de junio de 2017

Baklava

Como ya sabéis los que me conocéis, me encanta probar los dulces de todas partes, pero si hablamos de dulces no podemos olvidarnos de los dulces árabes.
                                                                    BAKLAVA
                                                                           

                                       Te contamos el origen del baklava...
Se cree que fueron los asirios, pueblo que vivió muy cerca de la actual Armenia, quienes, alrededor del siglo XII AC, dieron origen al baklava, postre con varias capas de masa y relleno con fruta seca. Por su preparación e ingredientes, hasta mediados del siglo XIX era considerado alimento de ricos. Desde esa zona partió al resto del mundo, en barcos de mercaderes griegos, quienes lo mejoraron con la masa fila o phyllo, que en griego quiere decir hojas. En las casas armenias le sumaron canela y clavo de olor, y en las árabes, agua de rosas y cardamomo. Para acompañar? Un café oriental...

La receta es básicamente una mezcla hecha de nueces distribuida en masa filo con un baño de almíbar, de ahí algunas variaciones según el lugar, de cualquier manera exquisito.

Yo he querido hacerla así por que me encantan las especias y la combinación dulce.

INGREDIENTES:
18 hojas de masa filo
400 g de nueces
155 g entre pistachos y dátiles sin hueso
Canela( cuchara de postre)
Nuez moscada molida (un cuarto de la cucharilla de café)
Clavo de olor molido   ( lo mismo)
Cardamomo molido     ( lo mismo)
200 g de mantequilla
250 ml de agua y 250 g de azúcar

En primer lugar mezclaremos los frutos secos molidos con las especias, veréis que perfume!! Y reservaremos.

                                                                           

   Después de derretir la mantequilla al baño maría untaremos el molde con ella y empezaremos disponiendo 6 capas untando mantequilla entre capa y capa

                                                                               

    Así pondremos la primera capa de relleno, bien distribuida para después poner otras seis capas de masa untando mantequilla en todas las capas.

                                                                                 
 
           Es el momento de disponer la segunda capa de relleno, asegurándonos que está bien distribuida.

                                                                               
a que lo

         Y con paciencia y pintando todas las capas pondremos el resto de capas de masa filo.
Después iremos cortando en porciones antes de hornear, si lo hiciésemos después se nos romperían, así que lo cortáis como mas os guste, siempre llegando hasta abajo y volveremos a untar con la mantequilla todas las juntas bien.
                                                     

          Hornearemos a 180 grados hasta que esté doradito, tengo que decir que yo lo dejé demasiado tiempo así que cada uno que lo saque a su gusto, pero no pongáis mas temperatura.
  
               Mientras se nos hace en el horno nuestro delicioso Baklava, haremos el almíbar, mezclaremos el azúcar, el agua y una corteza de limón y con cinco minutos en el fuego, serán suficientes.

                                                                              

           Nada mas sacarlo del horno, iremos echando por encima nuestro almíbar, escucharéis su sonido!!.......Pura música y que olorcito!!!

                                                                                

                     Y no digamos de la imagen, acordaros de reservar un poquito de pistacho molido para decorar!!!
                                                                                   

    Ya solo queda decir, que para mí a sido un placer descubrir este dulce y asegurar que no será el último.
                                                                                 

viernes, 12 de mayo de 2017

Tarta Unicornio

 
              23 años ya!! ..Son muchos cumpleaños, pero hasta este momento siempre he disfrutado haciendo sus tartas de cumpleaños y creo que ella mas!!

       Este a sido muy divertido, la temática la eligió ella Unicornio, así que en marcha nos pusimos y luego veréis por que.

                                                                               

       En esta entrada, no os daré una receta como tal, si no que mas bien son ideas para un cumpleaños, así cambiamos un poco la costumbre y seguro que os viene muy bien!!
                                                                             

       El bizcocho es uno de los que mas me gusta, además es un básico de la repostería un bizcocho Genovés bien mojadito con almíbar ligero y el relleno era chocolate y trufa con mermelada casera de frambuesa, que va estupendamente con el chocolate.

        La crema que envuelve la tarta es una crema suave de mantequilla con mermelada de frambuesa también ( ricaaaa ) y el pelo del Unicornio es de crema suave de mantequilla con Vainilla Bourbon.
                                                                             

       La decoración, de fondant y color de Wilton.
  Que como he conseguido esa melena de color??... Pues muy fácil, después de conseguir varios colores separando nuestra crema la pondremos en diferentes mangas para después extenderla en un buen trozo de papel film, como en la foto y después lo enrollaremos y así lo introduciremos en otra manga mas grande, con la boquilla que elijamos.
                                                                           

Y una vez lo tengamos solo nos quedará hacer la forma de roseta.
     Bueno aquí tenemos la primera idea, también podemos hacerlas de diferentes colores y con diferentes boquillas, eso es a vuestra elección.

                                                                               
  
       Aquí están las orejas y el cuerno, si a menudo tenéis  problemas con el fondant a la hora de hacer vuestra tarta, recordar hacer la decoración por lo menos el día anterior para darle tiempo a secar.
                                                                               

                                                  Chula ehhhhh.....Bien, pues ahora os pongo otra idea
                                                                MERENGUITOS
                        Siempre será un éxito y servirá para decorar y como un dulce delicioso. En este caso colorido como el arcoiris.
                                                                               

                                                          Aquí tenéis como hacerlos 
                                 http://losdulcesdenasnia.blogspot.com.es/2012/06/merenguitos.html#comment-form   

             A veces lo que menos te piensas en cualquier evento es que tenga éxito lo que menos te costó de hacer, no quiero quitar importancia al resto, pero estos Mikados caseros fueron una locura.
                                                                                 

             Y esto si que es fácil y rápido de hacer, solo tenemos que mojar en chocolate para fundir, dejar escurrir, poner el  topping que queramos y  poner en el frigo un rato...Mas bien es un vicio!!

                                                                           
 
         Y algo que podremos preparar con bastante antelación, unos Profiteroles  rellenos de nata y unos vasitos de mousse de queso con coulis natural de mango, son ideas realmente deliciosas que como ya os digo podemos hacer y congelar tranquilamente hasta el día del cumpleaños.
                                                                                   
                Ya solo nos faltaron unos sandwiches con pan hecho en casa, el típico guacamole y algo de jamón y queso, para los mas comilones.

          Y como os contaba al principio, tuvimos tiempo de preparar cositas, de pintar todas las camisetas de colores, hacer un gran mural con la pintura de manos y por supuesto hacer la super diadema de la cumpleañera...Diadema Unicornio jejeje  fiesta total!!!!

                                                                               

                       A que mola??? ..Después sirvió para hacernos las respectivas fotos jejeje...

                                                                               

                                              La cumpleañera con su media naranja!!!
                                                                     Los adoro

                            Y todos, absolutamente todos con nuestras super camisetas arcoiris, mirar que chulas y que buena idea!!!!

                                                                           

                                                        Y las abuelas no querían ser menos!!!!!

                                                                                 

                    Espero que os haya gustado la entrada Unicornio ya os dije que sería diferente y sin receta...

                   Quiero dar las gracias especialmente a mi hermana y mi sobrina por que sin ellas no hubiera sido posible esta gran fiesta de cumpleaños y a todos en general, por que lo importante no es la mesa si no las personas que estuvieron en ella.
                                                                            GRACIAS.
           
                                                                                                                                                                                         
                                                                               
                                                                             

sábado, 15 de abril de 2017

Flores de Carnaval

    Pues tenía en recetas pendientes por hacer desde que mi hija me regaló el aparatejo un día que fuimos a visitar el pueblo de Yeste ( Albacete). Por cierto muy bonito!!
                                                                             
                                                                             
 Pues allí son típicas, pero bueno no sé exactamente cual es su origen por que he visto que por Galicia también tienen costumbre de hacerlas y os pongo la foto al principio por que sin el, no podréis hacer este dulce buenisimo y a la vez bonito..

     Si lo conseguís comprar son muy sencillas de hacer y os gustarán!!
                                                                               
                                                                               
   Realmente se les pone anís, pero yo no tenía así que cambié un poquito la receta con el limón y la vainilla y la verdad están buenísimas.

        INGREDIENTES: 
300 g de harina normal, 1/2 L de leche ( infusionada con corteza de limón), 3 huevos, 15 g de azúcar, ralladura de dos limones, pizca de sal, 2 cucharadas de vainilla líquida.

Para freir y rebozar utilizaremos: Aceite de girasol, azúcar glass y canela.
MODO DE HACERLAS:
 Batiremos los huevos con el azúcar hasta blanquear e iremos añadiendo el resto de ingredientes, hasta conseguir una crema ni muy líquida ni muy espesa.

Pondremos a calentar el aceite con el molde dentro para que se vaya calentando y lo iremos mojando en nuestra masa hasta la mitad del molde para meterlo enseguida en el aceite caliente.
Si se nos pega un poco iremos ayudándonos con un tenedor hasta despegarla y dorarla a nuestro gusto.
Finalmente rebozaremos en una mezcla de azúcar y canela que habremos hecho antes.
                                                                              
                                                O con un poquito de azúcar glass.
                                                                              
                                        Solo falta un buen chocolatito jejeje...y como siempre una buena compañia.

jueves, 13 de abril de 2017

Monas de Pascua

    Siempre recordaré esas tardes de Pascua merendando en el campo. Entonces íbamos todos los niños del barrio, todos los que jugábamos día a día en la calle cuando salíamos del colegio. En Pascua quedábamos para ir a merendar con la mona que normalmente siempre era con un huevo duro, que risas, por que teníamos que romper el huevo duro en la cabeza de otro, eso ya no se si era típico como la mona jajaja ..Pero lo hacíamos, imaginad las carreras cuando sacábamos las monas para merendar!!!!

Hoy sigue siendo típico merendar Monas de Pascua en La Comunidad Valenciana, pero ya se han modernizado y muchas como estas son con huevo de chocolate.

                                                                           

  Para los que no las conocéis os diré que es una masa parecida a un briox, muy tierna, aromatizada, pero con aceite de oliva suave.
 Y cuando algo funciona, por que cambiarlo. Yo las he hecho con la misma masa con la que hago siempre el Pan Quemao, también típico en Pascua. Os dejo aquí mismo el enlace donde la encontrareis.

La diferencia es que le daremos otra forma.

                                                                          

   Una vez lo hayamos hecho dejaremos que doble su volumen, pintaremos de huevo, añadiremos los anisetes y un poco de azúcar.  Ah!! y no preocuparos que el huevo no se va a derretir en el horno, solo hay que tener cuidado de no tocarlo cuando salga del horno!!!
                                                                                   

        Tendremos el horno pre calentado a 200 grados, arriba y abajo, meteremos las monas bajaremos la temperatura a 180 y estarán listas cuando se hayan dorado a nuestro gusto, estas estuvieron 15 minutos, pero cada horno es un mundo.
                                                                            
                                                                                 
            No es por que las haya hecho yo, pero si las hacéis os comeréis la mejor mona.
                                                                              
                                                                                    
                                                                                  
                                  Los ojitos del cocodrilo...pues dos trocitos de dátiles que tenía en casa jejeje...Arriba esa imaginación casera.
    Bueno con esta última foto, os quiero desear unas felices Pascuas y que las disfrutéis con la mejor compañía que cada uno tengáis...Y que podamos hacer muuuuchas monas como estas !!!!
                                                                               
                                                                                 

miércoles, 5 de abril de 2017

Flan de Mascarpone

    Aunque hago flanes a menudo, no había publicado ninguno hasta ahora, así que este es el primero  seguro que después vendrán otros.
                                                                                 

        INGREDIENTES:
  Una tarrina de queso Mascarpone
  4 huevos
  300 ml de leche entera
  200 ml de nata ( para montar)
  6 cucharadas de azúcar

         Si existe un postre fácil y sorprendente ese es el flan, hoy puedes comprobarlo tu mism@.

Solo tenemos que mezclar todos los ingredientes con la batidora y rellenar las flaneras con un poco de caramelo, bueno o no tan poco, depende de lo que te guste el caramelo jejeje.
 Aquí podéis ver como se hace. http://losdulcesdenasnia.blogspot.com.es/2017/03/caramelo-liquido.html#comment-form. Una vez llenas las flaneras las pondrémos al baño maría en el horno a 180 grados unos 40 minutos con el horno encendido arriba y abajo.

                                                       Y a disfrutar!!!!!!

                                                                       


                                                                      

jueves, 30 de marzo de 2017

Caramelo líquido

   Cuantas veces hemos hecho un postre con caramelo en el fondo y al desmoldarlo se ha quedado casi todo  el caramelo pegado al molde? A mí me ha pasado con los flanes, claro luego estamos todos rebañando la flanera... jejeje...Pues esto ya no pasará mas, este caramelo líquido lo podemos guardar en la nevera para utilizarlo cuando queramos.

                                                                           

            Esta vez, para que no tengáis ninguna duda os pongo el enlace abajo y así seguro que os saldrá un caramelo estupendo.                    

           https://www.youtube.com/watch?v=Y2d8AK1G6rA Solo tenéis que pinchar en el enlace.

                                                                               

                             Y aquí tenéis el mio líquido y frío. Espero que os sea útil, como a mí.
                                                                                          


                                                                                 

jueves, 23 de marzo de 2017

Bizcocho de naranja

    Después de haber hecho este bizcocho no se cuantas veces, me dí cuenta de que no le había dedicado un lugar en el blog, así que hoy vamos a hacer una entrada especialmente para  el, se lo ha ganado.

    Ya sabéis que subo al blog, siempre los bizcochos que hice algunas veces, para así asegurar que la receta está bien. Cuantas veces habéis hecho una receta y os ha salido un churro??..Seguro que alguna, bueno pues aquí tenéis un bizcocho delicioso de naranja, por que la tiene y a la vez delicado que podréis utilizar para rellenar o para los desayunos como es en este caso.

                                                                                 

   INGREDIENTES:
400 g de harina común
200 g de azúcar
200 g de aceite suave
3 huevos (L)
Un sobre de azúcar avainillado
Un sobre de levadura Royal
Naranja confitada ( opcional, pero lo recomiendo, yo las tenía en conserva)
El zumo de dos naranjas y su ralladura

                                                                               

El modo de hacerlo no puede ser mas sencillo. Batimos los huevos con el azúcar hasta doblar el volumen y vamos añadiendo los ingredientes en este orden : aceite, ralladura, zumo  finalmente la naranja confitada y harina que tendremos mezclada con la levadura y el azúcar avainillado, mezclaremos bien y pondremos la mezcla en nuestro molde.

Hornearemos 35 minutos a 180 grados, a mi se me pasó un poco menos mal que era para merendar!!

                                                                                           

                                    Se puede apreciar su esponjosidad y los trocitos de naranja.
                                                                             


                                                        Venga, a que esperáis para hacerla???