sábado, 15 de abril de 2017

Flores de Carnaval

    Pues tenía en recetas pendientes por hacer desde que mi hija me regaló el aparatejo un día que fuimos a visitar el pueblo de Yeste ( Albacete). Por cierto muy bonito!!
                                                                             
                                                                             
 Pues allí son típicas, pero bueno no sé exactamente cual es su origen por que he visto que por Galicia también tienen costumbre de hacerlas y os pongo la foto al principio por que sin el, no podréis hacer este dulce buenisimo y a la vez bonito..

     Si lo conseguís comprar son muy sencillas de hacer y os gustarán!!
                                                                               
                                                                               
   Realmente se les pone anís, pero yo no tenía así que cambié un poquito la receta con el limón y la vainilla y la verdad están buenísimas.

        INGREDIENTES: 
300 g de harina normal, 1/2 L de leche ( infusionada con corteza de limón), 3 huevos, 15 g de azúcar, ralladura de dos limones, pizca de sal, 2 cucharadas de vainilla líquida.

Para freir y rebozar utilizaremos: Aceite de girasol, azúcar glass y canela.
MODO DE HACERLAS:
 Batiremos los huevos con el azúcar hasta blanquear e iremos añadiendo el resto de ingredientes, hasta conseguir una crema ni muy líquida ni muy espesa.

Pondremos a calentar el aceite con el molde dentro para que se vaya calentando y lo iremos mojando en nuestra masa hasta la mitad del molde para meterlo enseguida en el aceite caliente.
Si se nos pega un poco iremos ayudándonos con un tenedor hasta despegarla y dorarla a nuestro gusto.
Finalmente rebozaremos en una mezcla de azúcar y canela que habremos hecho antes.
                                                                              
                                                O con un poquito de azúcar glass.
                                                                              
                                        Solo falta un buen chocolatito jejeje...y como siempre una buena compañia.

jueves, 13 de abril de 2017

Monas de Pascua

    Siempre recordaré esas tardes de Pascua merendando en el campo. Entonces íbamos todos los niños del barrio, todos los que jugábamos día a día en la calle cuando salíamos del colegio. En Pascua quedábamos para ir a merendar con la mona que normalmente siempre era con un huevo duro, que risas, por que teníamos que romper el huevo duro en la cabeza de otro, eso ya no se si era típico como la mona jajaja ..Pero lo hacíamos, imaginad las carreras cuando sacábamos las monas para merendar!!!!

Hoy sigue siendo típico merendar Monas de Pascua en La Comunidad Valenciana, pero ya se han modernizado y muchas como estas son con huevo de chocolate.

                                                                           

  Para los que no las conocéis os diré que es una masa parecida a un briox, muy tierna, aromatizada, pero con aceite de oliva suave.
 Y cuando algo funciona, por que cambiarlo. Yo las he hecho con la misma masa con la que hago siempre el Pan Quemao, también típico en Pascua. Os dejo aquí mismo el enlace donde la encontrareis.

La diferencia es que le daremos otra forma.

                                                                          

   Una vez lo hayamos hecho dejaremos que doble su volumen, pintaremos de huevo, añadiremos los anisetes y un poco de azúcar.  Ah!! y no preocuparos que el huevo no se va a derretir en el horno, solo hay que tener cuidado de no tocarlo cuando salga del horno!!!
                                                                                   

        Tendremos el horno pre calentado a 200 grados, arriba y abajo, meteremos las monas bajaremos la temperatura a 180 y estarán listas cuando se hayan dorado a nuestro gusto, estas estuvieron 15 minutos, pero cada horno es un mundo.
                                                                            
                                                                                 
            No es por que las haya hecho yo, pero si las hacéis os comeréis la mejor mona.
                                                                              
                                                                                    
                                                                                  
                                  Los ojitos del cocodrilo...pues dos trocitos de dátiles que tenía en casa jejeje...Arriba esa imaginación casera.
    Bueno con esta última foto, os quiero desear unas felices Pascuas y que las disfrutéis con la mejor compañía que cada uno tengáis...Y que podamos hacer muuuuchas monas como estas !!!!
                                                                               
                                                                                 

miércoles, 5 de abril de 2017

Flan de Mascarpone

    Aunque hago flanes a menudo, no había publicado ninguno hasta ahora, así que este es el primero  seguro que después vendrán otros.
                                                                                 

        INGREDIENTES:
  Una tarrina de queso Mascarpone
  4 huevos
  300 ml de leche entera
  200 ml de nata ( para montar)
  6 cucharadas de azúcar

         Si existe un postre fácil y sorprendente ese es el flan, hoy puedes comprobarlo tu mism@.

Solo tenemos que mezclar todos los ingredientes con la batidora y rellenar las flaneras con un poco de caramelo, bueno o no tan poco, depende de lo que te guste el caramelo jejeje.
 Aquí podéis ver como se hace. http://losdulcesdenasnia.blogspot.com.es/2017/03/caramelo-liquido.html#comment-form. Una vez llenas las flaneras las pondrémos al baño maría en el horno a 180 grados unos 40 minutos con el horno encendido arriba y abajo.

                                                       Y a disfrutar!!!!!!

                                                                       


                                                                      

jueves, 30 de marzo de 2017

Caramelo líquido

   Cuantas veces hemos hecho un postre con caramelo en el fondo y al desmoldarlo se ha quedado casi todo  el caramelo pegado al molde? A mí me ha pasado con los flanes, claro luego estamos todos rebañando la flanera... jejeje...Pues esto ya no pasará mas, este caramelo líquido lo podemos guardar en la nevera para utilizarlo cuando queramos.

                                                                           

            Esta vez, para que no tengáis ninguna duda os pongo el enlace abajo y así seguro que os saldrá un caramelo estupendo.                    

           https://www.youtube.com/watch?v=Y2d8AK1G6rA Solo tenéis que pinchar en el enlace.

                                                                               

                             Y aquí tenéis el mio líquido y frío. Espero que os sea útil, como a mí.
                                                                                          


                                                                                 

jueves, 23 de marzo de 2017

Bizcocho de naranja

    Después de haber hecho este bizcocho no se cuantas veces, me dí cuenta de que no le había dedicado un lugar en el blog, así que hoy vamos a hacer una entrada especialmente para  el, se lo ha ganado.

    Ya sabéis que subo al blog, siempre los bizcochos que hice algunas veces, para así asegurar que la receta está bien. Cuantas veces habéis hecho una receta y os ha salido un churro??..Seguro que alguna, bueno pues aquí tenéis un bizcocho delicioso de naranja, por que la tiene y a la vez delicado que podréis utilizar para rellenar o para los desayunos como es en este caso.

                                                                                 

   INGREDIENTES:
400 g de harina común
200 g de azúcar
200 g de aceite suave
3 huevos (L)
Un sobre de azúcar avainillado
Un sobre de levadura Royal
Naranja confitada ( opcional, pero lo recomiendo, yo las tenía en conserva)
El zumo de dos naranjas y su ralladura

                                                                               

El modo de hacerlo no puede ser mas sencillo. Batimos los huevos con el azúcar hasta doblar el volumen y vamos añadiendo los ingredientes en este orden : aceite, ralladura, zumo  finalmente la naranja confitada y harina que tendremos mezclada con la levadura y el azúcar avainillado, mezclaremos bien y pondremos la mezcla en nuestro molde.

Hornearemos 35 minutos a 180 grados, a mi se me pasó un poco menos mal que era para merendar!!

                                                                                           

                                    Se puede apreciar su esponjosidad y los trocitos de naranja.
                                                                             


                                                        Venga, a que esperáis para hacerla???

sábado, 18 de marzo de 2017

Almetllats

        Llevo una temporada por diversas causas de salud, pero no es que tenga ningún problema, yo estoy mas por la lavor de prevenir antes que curar,así que estoy curioseando y haciendo cosillas sin gluten.

       Para muchas personas esto es un serio problema hasta llegar a depender de lo que uno come, y estar mirando siempre las etiquetas en el super, es un trabajo muy arduo.
 
       Dicho esto, por que no me quiero extender, después de elegir nuestros productos empezaremos con esta receta que seguro que haréis un montón de veces, las meteréis en un bote hermético y no os faltarán galletas para el desayuno o la merienda, incluso para picar entre horas.

INGREDIENTES:

   240 g de azúcar glass.
   170 g de almendra molida.
    3 claras de huevo (L).
   Almendras crudas, las que necesitemos.
  Una cucharadita de  vainilla( en pasta, o esencia) Opcional.
                                                                           

               

 MODO DE HACERLAS:

     Mezclamos el azúcar y la almendra molida hasta que esté bien integrada.
                                                                           

     Añadimos las claras de huevo y la vainilla. Tengo que decir que a mí se me olvidó poner la vainilla, pero estaban igual de buenas, casi se notaba mas el sabor a almendra, así que si se os olvida como ami pues probáis en las próximas.
                                                                         
          Así con una lengua la mezclaremos bien como en la foto de abajo para que la podamos meter en una manga pastelera.
                                                                               
              Precalentaremos el horno a 160 con aire y mientras tanto las disponemos en la bandeja dejando espacio entre ellas por que crecerán y pondremos una almendra encima
                                                                           
                           Yo las tuve 20 minutos vigilando por si acaso!!
                                                                                 
                A mi me gustan blanquitas, pero podéis dejarlas mas morenitas si os gusta!!
     Esperar a que enfríen para poder despegarlas del papel, pero ponerlas encima de una rejilla para que no cojan humedad.

                                                                             
                 
                                                               Que las disfrutéis!!!!!

lunes, 20 de febrero de 2017

Tarta de Yema o Capuchina

    Cuando de muy joven iba a Valencia Capi y pasaba por el Horno San Pablo, no podía resistirme a entrar  por una porción de esta deliciosa tarta, aunque me la tomara sin mi café mañanero, que entonces ya era yo una cafetera de aupa!! Y al cruzar la esquina ese pedacito de cielo, ya había desaparecido.

     Hoy gracias a la información que tenemos y gracias a la generosidad de muchos pasteleros, podemos recrearla en casa, casi con toda la perfección contando con los utensilios que tenemos en nuestras cocinas!!

                                                                             

          Es una auténtica delicia y esta vez no podemos decir que es difícil de hacer, es lo mas sencillo.

 INGREDIENTES: 1 huevo y 8 yemas y 40 gramos de Maicena es todo lo que necesitaréis para hacer el bizcocho. Y lo batiremos con varillas hasta que triplique su volumen, como en la imagen.
                                                                             
    Bien, después iremos incorporando la Maicena tamizada con cuidado al mezclar demasiado que no se nos bajen.

                                                                               

    Solo nos quedará echarla en nuestro molde y hornearla a 180 grados calor arriba y abajo por 20 minutos.
                                              Y ya está toooodo lo difícil!!!!!

                                                                                    

      Pero bueno, no nos vamos a comer el bizcocho así tal cual, que no digo que no esté ya rico ehhh...Pero sigamos y quedará más rico, taaan rico que vuestros invitados piensen...Seguro que ha ido a una pastelería y la ha comprado!!!!...jejeje
Haremos un almíbar con 200 gramos de azúcar y agua hasta cubrirla, mojaremos el bizcocho con el almíbar aún caliente, que habremos pinchado un poquito para que se cale bien.

                                                                                
                                                        Así, como en la foto.

                                                                             
                  Recordar quitar el papel si habéis puesto sobre el molde cuando lo desmoldéis.
                                                                             
.

                                                                          

   Un día antes, una semana antes o...15 días antes, tenéis que hacer la crema que le pondremos por encima a ese rico bizcocho que hemos hecho, pero como veis con tiempo y sin prisas de ninguna clase.
  Aquí podéis ver como se hace, pincha en el enlace.

Ya la tenemos??...Pues venga, la ponemos sobre nuestro bizcocho con una espátula hasta repartirla bien.

                                                                                   

             A mí me encanta la yema tostada, así que yo eché un poquito de azúcar sobre la crema y la quemé con un soplete de cocina ( que ahora venden muy económicos)
 Pero no es necesario este paso.
                                                                                 

       A partir de ahora todo es decoración, azúcar glass y sus típicos rombos.

                                                                               
    Y como os decía al principio, en nuestras cocinas no tenemos los utensilios que tienen los pasteleros, así que imaginación al poder chic@s!!!...Yo tenía una brocheta muy larga que iba calentando al fuego y poco a poco iba haciendo los rombos quemando el azúcar, bueno y  no quedó muy mal, a que no??
 jejeje
                                                                               

                              Pero, os confieso una cosa?? A pesar de poder hacerla en casa...Aún paso por allí, por ese horno pastelería tan tradicional y me doy un caprichito, tiene auténticas delicias!!

                                                                                  

                                           Ummmm...Deliciosa!!!